出處：中華人事主管協會

國內觀光產業過去強調24小時、全年無休的服務型態，向來深受好評，不過，隨著一例一休上路、人力成本提高，五星級飯店業者認為，服務業勢必逐漸擺脫廉價時代，思考如何將人力用在刀口上，會是下一階段的課題。

五星級飯店過去有些極度貼心的服務，例如，有些餐廳只有最後點餐時間，卻不會催促客人；有些平價旅館仍會提供24小時room service等等，但過於隨手可得的服務，近期也開始出現反思。

飯店業者認為，一例一休大約增加人力成本5%至6%，但最大問題不是成本，而是旅館增加速度太快，市場嚴重缺乏人力，未來計時人員漲價潮、縮短營業時間、縮減服務等狀況都有可能發生，會有愈來愈多業者改變營業型態，減少人力的浪費。

飯店業者分析，飯店內的餐廳均是全年無休，館外餐廳則配合所處百貨商場的營業時間而定，館外獨立餐廳較有可能設定公休日。

餐飲業者指出，因應一例一休，初步會加強人力調度的精準度著手，長期來看將透過簡化流程及提高效率來提高人均產值。