人力資源管理課程/人資證照/企業內訓/主管培訓/一例一休 中華人事主管協會

先備知識

學員應具備以下原則和概念的知識：

●下列食品安全管理原則與概念的知識

－PDCA循環；

－管理系統的核心要素以及最高管理者職責、方針、目標、計劃、實施、測量、評審和持續改進之間的相互關係。

●食品安全管理

－了解食品安全管理原則，包括 ISO 22000:2018 / TS 22002（所有部分）和 HACCP 中規定的前提方案；

－食品安全管理與提供食品安全產品之間的關係，以防止或盡量減少對人類健康的不利影響，以及主動改進食品安全績效；

－認識相關國家和地方 FSMS 法規和要求的常見案例。

●藉由完成 CQI / IRCA 認證的訓練課程或等效課程，了解 FSSC 22000 V6 或可接受的等效標準的要求，以及 ISO 22000:2018 中常用的食品安全管理術語和定義。

課程目標

完成本課程，學員將具備下列能力：

●解釋食品安全管理系統的目的、食品安全管理系統標準的目的以及提高食品安全管理系統成效的商業利益；

●依據 ISO 19011:2018（和 ISO 22003，包括適用的 ISO 17021-1:2015）標準來解釋稽核員在計劃、執行、報告和追蹤 FSMS 稽核的角色；

●依據 ISO 19011:2018（和 ISO 22003，包括適用的 ISO 17021-1:2015）標準來計劃、執行、報告和追蹤 FSMS 稽核（或以其他方式）以建符合 ISO 22000:2018 / FSSC 22000 或可接受的等效標準。

課程認證

完成本課程後：

●通過考試和課間持續評量的學員將獲得「成功修業證書」，該證書滿足欲成為 CQI 和 IRCA 認證稽核員/主導稽核員所具備之正式培訓紀錄；對於欲成為CQI 和 IRCA註冊稽核員之學員，該證書自CQI 和 IRCA 稽核員認證考試之日起五年內有效。

●未通過課間持續評量但全勤者將獲得「上課證明」。

●未通過考試但取得「上課證明」者，可於參加考試後的12個月內重新參加考試。

適合對象

●希望依據 FSSC 22000 第6版標準稽核組織之專業人員

●食品安全管理代表

課程大綱

●FSMS 介紹

●以製程為主的FSMS

●註冊、認證與稽核員能力

●稽核定義、類型與原則

●稽核流程

●實地稽核前準備（第一階段）

●建立查檢表

●執行實地稽核（第二階段）